家常豆腐
食材：豆腐1斤、木耳五朵/香菜少許、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉各適量
做法步驟：
1.豆腐在淡鹽水中煮二分鍾；干木耳泡發去蹄；木耳在水中煮二分鍾；豆腐切成四厘米厚的塊。
2.熱鍋倒油放一點鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。
3.鍋內留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒；倒入煎好的豆腐炒一分鍾。
4.倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡；裝盤放香菜。
涼薯炒肉片
材料：五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。
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做法：
1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；
2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；
3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；
4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。
干鍋排骨
食材:排骨750g,老抽半湯匙,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,姜蒜適量,食用油適量
做法:
1、排骨泡去血水洗干淨,切塊,然後加入一湯匙料酒、1勺生抽、1.5勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖,攪拌均勻醃制兩小時左右
2、准備一個砂鍋,放入切成片的姜和去皮的大蒜,直至鋪滿整個鍋底,再倒入3勺左右的食用油;
3、將排骨鋪入鍋中,同時將醃制排骨的醃汁也倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉小火燜煮30分鍾左右就開蓋撒上蔥花就可以了。
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