豆腐花
材料：內酯豆腐、芝麻醬、蒜、蔥、花椒粉、豆瓣醬、豆豉、香油
做法
1.鍋內倒入少許油，倒入豆瓣醬、豆豉炒出紅油。
2.倒入碗中晾涼備用，晾涼後倒入蒜末、花椒粉、芝麻醬、香油拌勻備用。
3.用勺子輕輕挖出豆腐，將豆腐放入盤中。
4.淋上調料汁，撒上蔥花點綴即可。
肉末炒四季豆
材料：四季豆、豬肉末、干辣椒、姜、蒜、生抽、鹽、白砂糖、老抽
做法
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1.四季豆摘去兩頭和筋，洗淨，瀝干備用。
2.鍋內放入適量的油燒熱，放入四季豆炸制。
3.炸至四季豆表面微皺，撈出瀝油備用。
4.將干辣椒切斷，姜切末，蒜切末。
5.另起鍋放入適量的油燒熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入豬肉末。
6.加入生抽、老抽，將肉末炒勻，加入炸好的四季豆。
7.加鹽調味，加一點兒白糖翻炒均勻即可。
辣燒肥腸
做法：
1.熟肥腸清理干淨，切成小塊，青椒切塊，大蔥切段備用。
2.起鍋燒油，下入肥腸，小火煸炒至出油。
3.放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，下入青椒和蔥段。
4.加入鹽、雞精、醬油、蚝油、十三香、白糖，大火翻炒兩分鍾即可出鍋。
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