香菇燉雞翅
材料：雞翅根、雞翅中、香菇、蔥、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
做法：
1、將雞翅用清水洗淨，撈出瀝干備用；
2、提前20分鍾將香菇泡在熱水裡泡發，洗淨備用；
3、蔥切段，姜切片，蒜切瓣兒，鍋中放油，燒至四成熱時放入冰糖化開，冰糖完全化開後加入瀝干水分的雞翅翻炒，翻炒4、5分鍾待雞翅變為金黃色後加溫開水，水基本沒過雞翅即可；
4、開鍋後，放入蔥、姜、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色並攪拌均勻，放入香菇，蓋上鍋蓋，調至中小火燉煮，煮大約10-12分鍾，大火收汁兒即可。
五香熏鮁魚
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材料：鮁魚、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陳醋、味極鮮醬油、老抽、香油
做法：
1、新鮮鮁魚去掉魚鰓和內髒，洗淨切片，蔥姜切片；鮁魚片放入八成熱的油中，炸制干酥，撈出控油。
2、鍋燒熱加適量花生油。下蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味。
3、加入醬油和適量水；下入鮁魚片，加白糖、陳醋和老抽。大火燒20分鍾，轉小火至湯汁濃稠，淋香油即可。
肉末胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小塊、食用油適量、鹽適量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法
1.准備好所有材料
2.牛肉切碎，加蔥姜及調料醃上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖，因為肉不多，各式調料也都一點點兒。胡蘿卜切碎或者刨絲
3.炒鍋倒油，炒散肉末
4.轉小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很關健
5.將肉末出鍋
6.利用底油炒軟胡蘿卜絲
7.胡蘿卜絲用鹽國和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均
8.出鍋後將餘下的肉末倒在菜上，放上小蔥
9.裝盤即可
作筆記是好習慣，給你新想法