豉香豆腐
材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥；生抽；
做法
1豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。
2鍋下油燒微熱，然後把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。
3另鍋下油爆香蔥白，然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
萵筍炒雞胸肉
材料：青筍1根；雞脯肉1塊；小米辣少許；雞蛋清；干澱粉；食用油；鹽；雞精；
做法：1、萵筍削去外皮，雞脯肉沖洗干淨、小米辣也洗淨。將雞脯肉切成薄片、青筍也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准備醃制雞脯肉。一個蛋清 + 一小勺干澱粉 + 少許鹽。
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2、鍋里倒油，扔幾顆蔥白段進去煸出香味兒。油5成熱時，下醃制好的雞脯肉滑炒。快速滑炒。當肉片開始發白時，倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鍾，一點點鹽，雞精，出鍋。
京醬魷魚絲
材料：魷魚1條，甜面醬3湯匙，蔥絲5克，姜三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺
做法
1.魷魚清理干淨切粗絲，用少許料酒和鹽醃制20分鍾，蔥絲鋪在盤中備用
2.熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出
3.鍋里留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠
4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可
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