干鍋千頁豆腐
材料： 千頁豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、蔥姜蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量；
做法
1.千頁豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡蘿卜切片；
2.鍋里倒入少許油放入蔥姜蒜熗鍋；放入五花肉翻炒，稍微變色即可；
3.再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐；繼續炒至豆腐上色；
4.加入生抽，鹽和少許糖；再放入蒜苗胡蘿卜翻炒；
5.淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火；
萵筍炒雞胸肉
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材料：青筍1根；雞脯肉1塊；小米辣少許；雞蛋清；干澱粉；食用油；鹽；雞精；
做法：1、萵筍削去外皮，雞脯肉沖洗干淨、小米辣也洗淨。將雞脯肉切成薄片、青筍也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准備醃制雞脯肉。一個蛋清 + 一小勺干澱粉 + 少許鹽。
2、鍋里倒油，扔幾顆蔥白段進去煸出香味兒。油5成熱時，下醃制好的雞脯肉滑炒。快速滑炒。當肉片開始發白時，倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鍾，一點點鹽，雞精，出鍋。
臘肉炒蘆筍
材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水澱粉1大勺
做法
1.蘆筍洗淨，用去皮刀掛掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，臘肉切薄片
2.鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鍾，焯好的蘆筍放到冰水中備用
3.鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油
4.倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水澱粉收汁兒即可
香辣牛蹄筋
材料： 牛蹄筋300克、蔥段、薑片、大料、干辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；
做法
1.牛蹄筋洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鍾；
2.稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；
3.鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；
4.然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；
5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋
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