芙蓉鱸魚
做法
1、把鱸魚宰殺治淨後，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻並調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。
2、把淨魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出後再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最後盛於蒸好的嫩蛋上，即成
千島汁雞球
材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水醃20分鍾，在4成熱油中滑熟成球 。
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2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可
黃瓜溜豬肉
材料：豬肉250g、黃瓜500g、油適量、姜半個、豆瓣20g、醬油5ml、澱粉10g、鹽適量、味精適量
做法：
1、黃瓜去皮洗淨，滾刀切成條塊
2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜絲、醬油再加入濕澱粉(澱粉加少量水打濕)
3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙，油可以適量多一點，倒入肉片大火溜半分鍾
4、再將肉片鏟起來放在一邊，鍋里留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鍾左右
5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，加入鹽、味精翻炒即可出鍋
干豆角炒雞
材料：干豆角150克；嫩雞450克；薑片5片；蒜片10片；青紅椒各1個；調味料：；生抽1/2大匙；料酒2大匙；生抽2大匙；清水半杯；雞精1/2小匙；砂糖1/2小匙；
做法：
1、干豆角提前用涼水泡發半小時。
2、沖洗干淨後，切成10mm小段。
3、鍋內熱油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均勻，盛出備用。
4、鍋內冷油，放入薑片，蒜片爆香。
5、倒入雞塊，鹽1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。
6、直至雞塊明顯縮小，雞皮的油脂出來。
7、倒入料酒2大匙，燒至酒干。
8、再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。
9、大火煮開後，轉小火煮至水干，再放入青紅椒塊及雞精1/2茶匙翻炒至斷生即可。
作筆記是好習慣，給你新想法