肉末燒茄子
材料：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。
2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。
3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，薑末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。
魔芋燒鴨
材料：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿卜,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
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1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鍾，撈出瀝干。
2.鴨肉洗淨，斬成塊。
3.適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時。
8.待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
溜豆腐
材料：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許。姜絲、蘑菇粉、花椒水、醬油、白糖各少許。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；
2、鍋內放油、姜絲、嗆一下鍋，放蘑菇粉、花椒水，醬油，白糖。加少量的水
3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
耗油豆腐
材料：嫩豆腐400克、蔥絲10克、蔥段10克、胡椒粉、白糖、薑片，精鹽、醬油、水澱粉、料酒、耗油、植物油各適量
做法：
1. 豆腐清洗干淨，切成小塊。起鍋燒水，水開後放入豆腐，焯水撈出瀝干水。
2. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥段、薑片爆香，接著放入焯水的豆腐，加入高湯、料酒、耗油、白糖、胡椒粉燒沸。
3. 然後加入醬油、精鹽調味，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤撒入蔥絲即可。
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