五花肉燉茄子皮
做法：1.五花肉切成小塊。
2.把五花肉焯水，控干水分。
3.茄子皮提前泡軟備用。
4.鍋中放油，爆香 八角 干辣椒。
5.下入焯好水的五花肉煸炒。
6.煸炒至肉色微黃。
7.加入 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒上色。
8.加入蔥姜。
9.倒入湯鍋，加開水沒過肉。
10.大火燒開加入茄子皮，轉小火燒至湯汁粘稠加入鹽調味即可。
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煎茄子
做法：1、首先把麵粉和水攪拌均勻，然後倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；
2、把茄子洗干淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片狀；
3、將平底鍋燒熱，加入油，把茄子片裹上麵糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟就可以出鍋了
回鍋肉
材料：五花肉400克，青蒜100克，花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙
做法：
1.准備好所有食材
2.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火
3.小火煮至全熟，大約需要二十分鍾左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁
4.泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了
5.豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗淨斜切備用
6.坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油
7.煸三四分鍾後就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然後下一點甜面醬、黃酒和醬油再煸兩下
8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和鹹味的
9.最後放青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了
蜜汁烤排骨
材料：排骨1000g、姜、大蒜、大蔥、清水、蜜汁排骨醃料、生抽、蚝油
做法：
1.姜切絲，大蒜切片，切蔥花；
2.排骨冷水浸泡1小時去除血水；
3.放入蜜汁排骨調料；
4.加入少量生抽和蚝油，蔥姜蒜；
5.攪拌均勻，醃制1小時；
6.烤盤鋪上錫紙，將醃好的排骨擺放好；
7.烤箱預熱220度，中層，上下火35分鍾。
作筆記是好習慣，給你新想法