豆腐塞
材料：油豆腐；豬肉；燜肉汁；洋蔥；食用油；生薑；酒；鹽；胡椒；蛋清；醬油；
做法
1、適量的料酒、生薑、鹽、胡椒醬和醬油醃制兩小時。
2、挑選薑片和混合蛋清。
3、油性豆腐挖一個小孔，裝滿肉餡。
4、把鍋里的油加熱，在肉餡上炸一小片豆腐。炸到肉餡，變成金黃色。其他幾個邊翻炒。
5、倒入半碗燜肉汁，輕輕搖動鍋，燉熟。
6、當湯靠近時，你可以從鍋里出來。
7、在平底鍋上撒些蔥。
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黃豆醬炒花蛤
材料：花蛤300克，黃豆醬6克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米澱粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
做法：
1.花蛤洗淨用鹽水浸泡30分鍾;姜洗淨去皮切絲;蒜洗淨去皮切片;青尖椒洗淨去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形片;紅尖椒洗淨去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米澱粉拌勻製成芡汁待用。
3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開。
4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒。
5.倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。
宮保豆腐丁
材料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿卜1根、萵筍1根、干辣椒5個、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；
做法：
1.萵筍切丁；胡蘿卜切丁；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生薑切丁；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒萵筍，胡蘿卜；加入豆腐；勾芡出鍋；
三色小炒
材料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蚝油，鹽，蔥適量
做法
1、黃瓜、紅腸均切片。
2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。
3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。
4、黃瓜見軟時調一勺蚝油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。
5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法