栗子紅燒肉
材料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節；姜1塊；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；
做法：1.肉洗淨控干，切成比麻將牌略大的塊。平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。
2.另備一炒鍋，鍋燒熱後把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3.倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水扎蒸氣散去後，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收干，倒入香油炒勻，關火即可。
咸魚燜茄子
材料：茄子；咸魚；蒜瓣；蚝油；姜；醬油；白糖；蔥
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做法：
1、茄子削皮切大條，放油鍋內大火炸，兩面金黃，趕快撈起。
2、剩餘的油（這道菜油適當多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的咸魚，加入蒜瓣，姜絲，蔥白，加入炸好的茄子，大火翻炒幾下。
3、准備調料（蚝油，醬油，白糖，蘑菇精，少許鹽，少許水拌勻）。
4、加入調料，炒勻，稍微燜一燜，最後入蔥花裝盤。
椒麻手撕雞
材料：雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油；
做法
1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整隻下鍋的話時間會長些，建議分塊下鍋；熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。准備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了；
2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了，撕大撕小憑個人喜好吧，我喜歡細點的反正，因為更入味嘛；
3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來的雞肉太幹了不好吃）；
4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦（要大盤子裝，不然油什麼的都沉底，上層的雞肉就會比較幹了
香蕉薄餅
材料:中筋麵粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黃油1茶匙。
做法：
1、在碗裡倒入麵粉，並加入酵母粉，拌勻。
2、加入3勺糖。
3、將牛奶倒入碗裡，用微波爐加熱到35度左右。
4、雞蛋打至蓬鬆起末。
5、將黃油化 成液體狀。
6、將牛奶，黃油，雞蛋液加入麵粉中攪勻，餳至20分鍾左右。
7、將麵糊倒入平底鍋中至麵糊發泡凝固。
8、將香蕉搗碎成泥。
9、將香蕉泥包入薄餅內即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法