蒜香煎茄子
材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：
1、 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3、 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了
裡脊手撕杏鮑菇
材料：豬裡脊適量；杏鮑菇適量；青椒適量；紅椒適量；蒜瓣適量；生抽適量；鹽適量；油適量；
做法
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1.把裡脊切成絲~裡脊本來就很嫩~就木有用澱粉什麼的醃制了（喜歡醃制的姐妹可以自己決定）；
2.杏鮑菇洗淨隔水蒸5分鍾~待涼後手撕；青紅椒切絲；蒜瓣拍碎；
3.開火倒油 ~炒肉絲~放生抽；
4.炒到七分熟放青紅椒和撕好的杏鮑菇加適量鹽繼續翻炒；
5.待要出鍋的時候放蒜碎~拌勻~OK！
涼拌豆腐皮
材料：豆皮，黃瓜、醬油、鹽、白糖、香油、辣椒油
做法
1.鍋內放適量水，燒開後，放入豆皮，焯熟撈出。
2.豆皮控水，切成細條。
3.黃瓜洗淨，切絲。
4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中。
5.取小碗，放入味極鮮醬油、鹽、糖，攪拌均勻。
6.將調好的料汁倒入大碗中，拌勻。
7.加入適量香油。
8.放一勺辣椒油，拌勻即可。
三味蒸鮰魚
材料：長江鮰魚一條（750克左右）。料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老乾媽豆豉30克。
做法：
1、將鮰魚宰殺治淨，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味精，頭尾撒上鹽擺在盤子兩端；
2、將黃醬椒、紅剁椒、老乾媽從左至右順次放到魚身上，做成如上圖造型；
3、將魚入蒸櫃大火蒸10分鍾，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。
作筆記是好習慣，給你新想法