紅燒山藥排骨
材料：排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、姜3片、老抽、料酒；
做法：
1、山藥洗淨去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗淨，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；
2、水開後煮5分鍾，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗淨，把排骨放進去；加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3、放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是鹹味的，所以不用再放鹽了；
4、加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開後，開中火慢慢燉；
5、燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；
6、燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有
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白菜豬肉炒木耳
材料：白菜、五花肉、木耳、蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、雞粉、料酒、澱粉、白糖、老抽、香油、生抽
做法
1.將白菜洗淨去根，取片從中間拉開，斜刀抹成片，放盤中備用；
2.五花肉去皮頂刀切成0.5厘米的薄片，放入盤中備用；
3.水發木耳洗淨去根，摘成小片備用；
4.蔥、姜、蒜切片；
5.青椒、胡蘿卜分別切菱形；
6.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入木耳、胡蘿卜、青椒、白菜片焯透後倒入漏勺控水備用；
7.鍋中下油10克，下五花肉炒熟；
8.放入蔥姜蒜爆香，加生抽上色；
9.加入白菜、木耳、胡蘿卜和青椒大火翻炒，然後加鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻，再加少許清水大火燒開；
10.用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻，即可出鍋。
辣炒雞片
材料：雞胸肉1塊，柿子椒1個，郫縣豆瓣醬3勺，鹽2克，玉米澱粉2勺，蔥姜蒜適量
做法：
1.雞胸肉切片，加入2勺玉米澱粉抓勻。
2. 柿子椒切片，蔥姜蒜切絲備用。
3. 鍋中放入適量食用油，油熱後放入雞胸片煸炒至雞片顏色變白，盛出備用。
4.鍋中放入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜絲煸香。
5. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入柿子椒片翻炒半分鍾。
6. 倒入煸好的雞片，炒勻出鍋。
干鍋豬小排
材料：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆
做法：
1.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃制兩小時左右；
2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油；
3.把醃制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡醃制排骨的醃汁也一並倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鍾左右；
4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了
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