椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。
2.鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
干鍋杏鮑菇
材料： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
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做法
1.杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔。
西紅柿炒茄子
材料：茄子、西紅柿、青椒、蔥姜蒜、糖、生抽、料酒、雞精、香油、澱粉
做法
1、准備好所有的食材，茄子洗淨滾刀塊，西紅柿切小塊，茄子洗淨滾刀塊，西紅柿切小塊；
2、炒鍋倒油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子皮發皺變軟微黃，再放入蔥姜蒜炒香；
3、加入西紅柿翻炒，加入料酒炒出香味，再加入生抽、糖和鹽；
4、加入適量的清水燒制，讓其入味，燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻；
5、淋入適量的水澱粉炒均勻，加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
干豆燜豬肉
材料：豬肉500克、干豆、啤酒1克、醬油2湯匙、醬油1湯匙、糖8粒、鹽1.5茶匙、調料五香粉1湯匙、八角2、香葉醇2、蔥姜蒜
做法：
1、鍋里水煮開，加入肉丁，開水不要蓋上，10分鍾後，取出浮沫洗淨，用廚房用紙擦乾備用。
2、鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥姜蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻後倒入啤酒。
3、大火燒開，立即變弱小火，慢燉1小時，然後關火，讓肉在燜鍋里半小時
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