精選美食推薦：干鍋魚頭蝦，香蒜蚝油雙菇，西洋菜排骨湯的做法

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

做法：

1、 將西洋菜泡水、洗淨。

2、將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3、將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

香菇板栗雞塊

材料：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量

做法：

1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃制10分鍾。

2、香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。

3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入干辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥姜蒜爆香。

5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。

干鍋魚頭蝦

材料：魚頭300 克，基圍蝦200 克，大蒜50 克，干鍋醬50克，干辣椒節20 克，花椒5 克鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量 。

做法：

1.把魚頭斬成塊，基圍蝦逐一從背部剖開，一起納盆加少許的鹽、料酒先碼味，隨後撲少許干生粉並放油鍋里炸熟，撈出來待用。

2.淨鍋放適量的菜油和紅油，下大蒜、干辣椒節和花椒熗香後，放干鍋醬炒幾下，接著倒入魚頭和基圍蝦，加鹽、味精和青花椒油炒勻便盛入干鍋即成。