油爆河蝦
材料：河蝦、姜、蔥、辣椒、老抽、生抽、鹽、糖
做法：1、河蝦剪去胡須，蝦鉗，並洗淨、蔥姜切沫，辣椒切丁。
2、熱鍋，放入豬油，待其融化冒煙後先爆香蔥姜沫再放入河蝦。也可用其他油，但記得油的量要多。
3、如果太少，蝦殼就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，鹽適量，以及辣椒粒，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鍾。
4、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化。出鍋，裝盤，撒蔥花。
香蔥炒腰花
材料：豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽，老抽，味精，水澱粉
做法：1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
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2.香蔥洗淨切段，姜絲絲，小紅椒切成圈備用。
3.取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
4.鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味。
6.放入腰花翻炒翻炒。
7.放入香蔥翻炒翻炒。
8.倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
茄汁彩蔬魚卷
材料：羅非魚200克、菠菜50克、胡蘿卜1根、西紅柿1個、紅椒1/4個、雞蛋清1勺、食鹽1.5克、生抽2勺、胡椒粉、植物油
做法：1、羅非魚洗淨，用刀橫著片成薄薄的魚片
2、先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段，再燙熟胡蘿卜
3、魚片兩面抹點鹽和胡椒粉，裹上蛋清醃制10分鍾；甜椒切成丁、番茄切碎、胡蘿卜切成細小的條狀
4、取適量的胡蘿卜和菠菜葉放入魚片中，慢慢捲曲做成魚卷，入蒸鍋，大火蒸8分鍾
5、同時將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚卷上即可
干豆角燒肉
材料：五花肉250克，水發豆角120克，八角3克，桂皮3克，干辣椒2克，薑片、蒜末、蔥段各適量，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，黃豆醬10克，老抽2毫升，料酒10毫升，水澱粉4毫升，食用油適量
做法：1.將洗淨泡發的豆角切成小段；洗好的五花肉切成丁；
2.鍋中注水燒開，倒入豆角，煮半分鍾，撈出備用；
3.用油起鍋，倒入五花肉，用小火炒出油脂，加入白糖，炒至完全溶化；
4.倒入八角、桂皮、干辣椒、薑片、蔥段、蒜末，爆香；加入老抽、料酒、黃豆醬，翻炒勻；
5.倒入豆角，再加水煮沸，加鹽、雞粉，翻炒入味，燒開後轉小火燜熟，倒入水澱粉，快速翻炒入味即可。
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