紅燒豬頭肉
材料：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗淨，刮干淨雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗干淨。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。
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荷蘭豆炒蟹味菇
做法
1.蟹味菇擇掉根部，洗淨。放沸水中焯至變軟。撈出瀝干水分。荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗淨。
2..鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷蘭豆翻炒勻。
3.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色後基本已經成熟，不需要炒至變軟。關火。出鍋前倒少許香油提味。
黑椒可樂肉排
材料：豉油 研磨黑胡椒 豬肉排1小盤 可樂1大杯 生薑1塊 蒜瓣4粒 花椒粒少許 精鹽 料酒 生抽 老抽
做法：
1、將肉排洗淨控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖淨浮沫控水備用
2、生薑洗淨切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香
3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻
4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好
5、大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮
6、將燜煮至肉排酥軟（約18分鍾左右），下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可
山藥燒雞塊
材料：雞肉400克、山藥350克、姜15克、細香蔥20克、植物油1勺、食鹽半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1.雞洗淨斬塊
2.鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色
3.薑片入鍋炒出香味
4.沏入多一些的開水，調入適量鹽
5.適量生抽與蚝油
6.轉中火燒至雞肉成熟
7.山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒制
8.當山藥可以輕松扎透時，大火收汁，把小蔥段放入鍋中炒勻，出鍋即可
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