番茄白玉菇
材 料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽
做法：
1、將白玉菇在清水裡泡著，將青椒洗淨切條備用。
2、將小番茄洗淨，中間對半切開備用。
3、鍋里放水，等水開後，將白玉菇放入鍋中焯3分鍾後撈起瀝干備用。
4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然後將小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁後，將青椒放入炒至斷生，最後放鹽調味，盛盤。
鮮筍炒干貝
材料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1.5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
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做法：
1、將干貝去筋，用涼水洗淨，放大碗中，用清水浸泡1小時，上屜蒸3小時左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯（過細籮除去沙子）中浸泡；
2、用清水將鮮筍尖洗干淨，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發好的干貝，用微火煮5分鍾左右，撈出，控淨水；將干貝（不要弄散）平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在中央；
3、鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸乾貝的原湯，加入剩餘的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
涼拌蒸茄子
材料：茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油 適量醬油、適量食鹽、適量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鍾左右(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)；
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好；
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
作筆記是好習慣，給你新想法