花椒雞塊
做法：1、倒入油鍋，燒至7至熱，加入蔥姜至香，用鏟子將雞翻炒，約5分鍾後，加入新鮮辣椒紅辣椒，繼續炒2分鍾。
2、倒入豆豉、糖和鹽，倒入沸水（水和食物，平）煮5分鍾，加入南瓜塊和生菜塊，繼續煮5分鍾，直到醬汁稍微關閉乾燥。
小蔥拌豆腐
材料：鹵水豆腐200g、小香蔥50g、香油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1.小香蔥洗淨，切成碎末備用，把豆腐切成大塊；
2.豆腐上蒸鍋蒸製5分鍾，之後把涼的豆腐用勺子壓碎；
3.加入小蔥碎、鹽和雞精，淋入香油，攪拌均勻即可。
展開全文
冰糖蹄髈
材料：小蹄髈2隻、蔥5段、姜1塊、花椒1湯匙、干辣椒6個、草果1個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、料酒4湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉1湯匙、冰糖1塊
做法：
1、准備原料。姜切片。
2、蹄髈用花椒煮開水後焯水，拔掉殘留的毛洗淨。
3、鍋里放油小火熬化冰糖成為焦糖色後放入蹄髈均勻沾上糖漿，繼續中火炒到外皮焦黃起泡，放入蔥姜八角辣椒草果香葉煸炒出香味。
4、燒半鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開。
5、轉入外鍋，燜4小時放入鹽再次把內鍋燒開。繼續燜2小時。
6、燜到筷子輕輕一插就透。
7、蹄髈裝盤，把燜蹄髈的汁水放入雞精和水澱粉勾芡澆在上面即可。也可以不澆直接吃。
材料：
作筆記是好習慣，給你新想法