花生燉鳳爪
材料：雞爪10個，花生米100g，蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水澱粉，姜。
做法：1.雞爪用清水浸泡洗淨。
2.花生米也用清水浸泡備用。
3.雞爪冷水入鍋焯燙2分鍾，然後剁去腳趾，在一切兩半。
4.鍋中重新放水放入花生米煮上10分鍾，瀝干水分，放入砂鍋中備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。
6.然後倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。
7.大火燒至片刻，撇去浮沫關火。
8.然後倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鍾。
9.然後加鹽調味，再淋入水澱粉拌均勻，加少許雞精關火。
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回鍋鯽魚
材料：
鯽魚 兩條、姜 2片、蒜 2瓣、紅椒 適量、小蔥 一把、紫蘇 1片、植物油 適量、食鹽 5克、生抽 適量、辣椒醬 少許
做法：
1、鯽魚處理干淨後，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用蔥白、薑末、料酒醃制一刻鍾。
2、醃魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末，拍的時候忘記紫蘇了。
3、用廚房紙把醃制好的鯽魚兩面吸乾水分，然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉。
4、鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用。
5、鍋子洗干淨，重新熱油，放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香，放生抽、老乾媽調味。
6、把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鍾左右，讓味道充分地融入到魚肉中。
7、出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會兒出鍋即可。
冬瓜紅燒肉
五花肉500g 冬瓜500g、生抽一勺 鹽一勺 冰糖20g 紅曲米30g 蔥姜適量
做法
1五花肉清洗干淨，切塊
2蔥切段姜切片，冬瓜洗淨去皮切塊
3炒鍋里不放油，五花肉肥肉麵朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均勻
4縫一個布袋，將紅曲米放入，扎緊口
5鍋里放肉、八角、蔥姜、紅曲米，倒入半鍋開水，中小火慢燉半小時
6放入冰糖，放入冬瓜，加入鹽，繼續燜煮十五分鍾即可
7裝盤
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