豉椒蒸土豆排骨
材料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡個3、5分鍾，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料（料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入醃料中醃制大約1小時左右入味
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部
4、醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鍾即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）
香咸脆脆蝦
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材料：小河蝦350克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個、麵粉25克、澱粉40克、鹽少許、辣椒粉少許、麵包糠少許（沒有可以不放）
做法
1、小河蝦淘洗處理干淨，並用剪刀剪去蝦須扎嘴部分，鴨蛋黃壓碎備用
2、放少許鹽和辣椒粉調拌均勻（這是海鹽不是糖哈，顆粒有點大），因後面還要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些
3、再加入一個蛋黃調拌，可以讓蝦裹上麵粉後增加酥脆口感
4、撒上麵粉、澱粉拌勻後，再放點麵包糠拌一下，沒有麵包糠可以省略也可以用饅頭渣或麵包渣代替，
5、熱鍋注入油（油要多放一些）燒至六七成熱，放入河蝦中火炸至金黃，撈出放在廚房紙上控油
6、另起一鍋，放少許油，將鹹蛋黃放進鍋中翻炒變成蛋黃液
7、將炸好的蝦放入蛋黃液中翻炒9、裹上鹹蛋黃即可關火，裝盤後撒點蔥花裝飾
鹹蛋黃焗蝦
材料： 蝦、鹹蛋黃、鹽、料酒、胡椒粉；
做法
1.蝦去須、腳、槍洗淨，開背去蝦線，加入鹽、料酒、胡椒粉略醃一下；鹹蛋黃放入碗中上鍋蒸熟，取出後乘熱用勺壓碎；
2.鍋中加入油燒至8成熱，倒入蝦炸2分鍾左右撈出；將鍋中油控干，放入壓碎的鹹蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上鹹蛋黃即可；
小貼士：最好選用咸鴨蛋中的蛋黃，超市里真空包裝的鹹蛋黃效果不太好；蝦也可以去頭和殼，保留蝦尾，這樣吃起來更省力；當然，保留蝦殼的話，蝦肉中的水分流失少一些，口感會更有彈性。
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