美味爽口的幾道家常菜，鮮香入味，好吃還不油膩，學會不用下館子

1\魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃制15分鍾

2\熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）

3\轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出

4\另起鍋橄欖油爆香蒜片

5\加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開

6\淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，

煎豆腐燜五花肉

食材：嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；

做法：

1.把豆腐切成一塊一快，不要切太薄了，一塊豆腐分成倆塊就行了；

2.把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉為小火，一定要溫柔；

3.盡量四面都煎一煎，這樣沒那麼容易散掉，煎成金黃色即可，撈起…再放其餘；五花肉盡量選有一層一層的，不肥不瘦才好吃，切成一小塊，備用；

4.這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，倆面成金黃色即可；

5.這個時候把豆腐加一起，調味…鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水；

香辣干鍋蝦

食材：大蝦500克、土豆1個、洋蔥、西芹、干辣椒、香辣火鍋底料1小塊、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣2大勺、花椒、味精

做法：

1、大蝦洗淨，去掉頭部，挑出沙線，在大蝦的背部開一刀不要切透。土豆切條，西芹切條，洋蔥切絲，蔥姜蒜全部切片。

2、油熱後放入土豆條炸成金黃色撈出控油。鍋里留少油油將大蝦煎熟撈起控油。

3、再加一些油將大蝦頭炸出蝦油，炸好的蝦頭也可以放在菜中或者另外吃。鍋里留少量蝦油，放入蔥姜蒜爆香，接著放入火鍋底料和郫縣豆瓣翻炒。