幾道配米飯吃特香的家常菜，鮮香入味，下酒下飯，學會不用下館子

4.蒸好的南瓜從鍋中取出，碾成南瓜泥。

5.鍋中放油，把調好的肉末放入鍋中翻炒一分鍾。

6.再把南瓜泥放鍋中和肉末一起翻炒1分鍾，關火出鍋。

油悶大蝦

食材：大蝦適量，蔥姜蒜，生抽，番茄醬，玉米油

做法

1、新鮮的大蝦清洗干淨，蝦槍蝦須可能會影響口感，可以用剪刀去掉。在蝦背切一長口，把蝦線取出來。其實完整的大蝦更美觀，更有食慾，如果沒時間這兩步可以忽略，對口感和味道影響不大。

2、鍋里放適量玉米油，用量最好是平時炒菜的兩倍左右，放入准備好的大蝦，中火不斷翻炒。

3、炒至蝦變色並且炒出紅色蝦油時出鍋裝盤備用，蝦很容易熟，掌握好時間和火候很重要。

4、炒鍋里有很多紅色的蝦油，將炒鍋洗干淨，放少許玉米油，放入切好的蔥姜蒜爆出香味。

5、放入2-3勺番茄醬和1勺生抽，適量清水，大火熬至湯汁濃稠。

剁椒魚頭

食材：鰱魚，食鹽，蔥，姜，蒜，剁椒，油

做法：

1.鰱魚去鱗去鰓去內髒，清洗干淨，瀝干水分。取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。

2.用鹽和料酒塗均勻抹魚頭正反面，醃制10分鍾後，再次沖洗干淨，徹底瀝干水分。

3.魚盤底部鋪上蔥姜。魚頭展開，平鋪進盤。取適量剁椒剁碎。剁椒鋪在魚頭上面。坐鍋燒水，水開後放入魚盤大火蒸製8分鍾。