洋蔥炒肉絲
食材：洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干澱粉、鹽、油、生抽
做法：
1、將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用；
2、瘦肉洗淨切絲，將肉絲里放入豆瓣醬、澱粉、料酒拌勻；
五花肉紅薯
做法
1.干鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗裡攤開晾涼
3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
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4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蚝油勻醃制半小時
5.再把打好的五香蒸肉粉加入
6.與醃制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉
7.紅薯去皮後切成大塊
8.蒸籠底部鋪上粽葉
9.放入切好的紅薯打底
香辣土匪鴨
食材：啤酒、鴨子，豆瓣醬、大蒜、生薑、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
做法
1、新鮮宰殺鴨子洗淨斬塊
2、焯水去血沫，撈出備用
3、准備好配料
4、花椒和山楂裝入調料盒
5、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細的豆瓣醬
6、炒出紅油後加冰糖、薑片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、轉大火放入焯水後的鴨塊，炒至鴨子干身後轉中小火繼續炒至鴨子出油
9、加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色後，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子
排骨
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗淨，鍋里放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗淨
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺澱粉，抓均醃制20分鍾
3、熱鍋下油，油溫達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用
4、鍋里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨
5、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~
作筆記是好習慣，給你新想法