橙汁燒雞
食材：雞琵琶腿三個；紅椒半個；青椒半個；蔥段；薑片適量
做法
1、琵琶腿洗淨用廚房用紙吸去多餘水份，用刀連骨切成小塊
2、放入薑片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、澱粉半勺、食用油半勺、鹽一點點醃制半小時
3、鍋中倒入兩勺油，油熱後滑入雞塊
4、雞肉變色後，把火調小控出多餘的油
5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺
6、中火燉
7、收汁之後放入青椒和紅椒翻炒
8、翻炒片刻就可以盛盤了
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麻辣藕片
食材：蓮藕2節；蔥1棵；蒜2瓣；鹽；生抽；糖；干紅辣椒6個；花椒若干；香醋；香油；植物油
做法：
1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鍾左右至藕熟，撈出晾涼，切厚片，蔥蒜切碎。
2、藕片和蔥蒜碎末混合，添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻，紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾。
3、起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒，至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上即可
醬香茶樹菇炒牛肉
材料：茶樹菇、牛肉、青圓椒、紅圓椒、紅蔥頭、小蔥、姜、蒜、糖、鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、醬油
做法
1. 牛肉、青紅椒、小蔥、姜、紅蔥頭全部洗淨切絲，茶樹菇洗淨濾干，牛肉加入少許胡椒粉、鹽、生粉、油醃制5分鍾。
2. 鍋內加油約500ml，中火加熱至200℃左右（油麵冒青煙）把濾干水分的茶樹菇放進去炸1分鍾，茶樹菇炸半干起鍋濾油備用。
3. 鍋內熱少許油，放入姜、蒜、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味，放入醃好的牛肉絲、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟。
4．加入濾干油的茶樹菇大火翻炒幾下，轉中火加入少許醬油、蚝油、鹽、老抽調味，大火繼續翻炒40秒，加入青紅椒絲、蔥段翻炒30秒即可。
香煎豆腐
材料： 水豆腐250g、洋蔥 50g、韭菜 3棵、朝天椒2個生抽15ml料酒15ml白糖5g鹽少許
做法
將豆腐洗淨，切成1cm的厚片；
韭菜洗淨去根切成斜片，朝天椒斜切成片；
鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連；
用中火煎至兩面金黃，撈出備用；
鍋中留少許底油，燒熱後放入洋蔥和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒；
將豆腐放入鍋中；
加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法