香蒜辣炒回鍋肉
做法
1.准備食材。
2.鍋中燒開水，放入五花肉、姜和蔥段一起煮至八成熟。
3.煮好的五花肉用冷開水沖洗一下，令肉質更爽口，接著切薄片（大約3毫米）
4.姜切絲備用。
5.熱鍋冷油燒至六成熟，放入姜絲爆香。
6.接著放入五花肉大火翻炒至微微金黃色。
7.放入李錦記蒜蓉辣椒醬
8.放入李錦記美味辣黃豆醬和李錦記天成鮮醬油爆炒入味。
9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。
10.再放入蒜苗葉炒至斷生。
展開全文
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗淨斬小段。
2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗干淨，放入麵粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鍾，撈出沖洗干淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鍾撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
孜然平菇
材料：平菇，孜然粉，鹽、生抽，蚝油（可不用），小尖辣3個
做法：
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鍾，瀝水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末備用；
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；
4、放入平菇，翻炒幾分鍾，加一點生抽或蚝油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鍾就可以了；
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、翻勻，就可以了；
6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃
作筆記是好習慣，給你新想法