火爆雙脆
做法：1、把雞胗逐一切成梳子背花刀，納盆後加姜蔥水、胡椒粉、料酒和鹽醃漬。
2、把豬黃喉也切成梳子花刀；芹菜取莖切成段；泡辣椒、大蔥則分別切馬耳朵形。
3、鍋里摻水燒沸，把豬黃喉入鍋汆水後，撈出來待用。
4、鍋里放色拉油燒熱，下雞胗肝過油後，撈出來。
5、鍋留底油，投入薑片、蒜片、干辣椒節和花椒炒香後，加泡辣椒節和泡椒醬一起炒，在把雞胗和豬黃喉下鍋翻炒勻以後，調入生抽、鹽、味精、陳醋和辣鮮露，同時撒入芹菜節，炒勻便起鍋裝盤。
豆芽拌粉條
做法：
1、黃豆芽摘去根須、豆皮後洗干淨。
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2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3、黃豆芽放鍋里煮至斷生。
4、撈出來過冷水後瀝干水分，放入料盆。
5、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
6、再放上胡蘿卜絲。
7、蔥切絲蒜切末放進去。
8、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可
風味茄子
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量。
做法：
1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，白糖適量。
做法：
1.冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。
2.干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。
3.小碗裡，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。
作筆記是好習慣，給你新想法