剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：
1.將雞腳洗淨煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
干鍋脆腸
食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
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做法：
1.將脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用鹼沖發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可
香辣大蝦
材料：大蝦
做法：
1.蝦清洗干淨，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽醃制；土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
2.土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油；醃制好的蝦沾上薄薄的一層乾粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；
3.鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味後放蔥姜，大蝦；放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻,撒點香菜即可關火出鍋。
香辣海帶絲
食材：還帶、剁椒、鹽、生抽、陳醋、糖、姜蒜、小辣椒
做法：
1、海帶洗淨切絲備用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。
2、把剁碎的蒜，姜，放一點點鹽和生抽醃一下
3、海帶絲放鍋里用水煮開後撈出，用干淨水沖涼，濾水備用
4、鍋里放油，把醃制好的姜，蒜用油爆香。
5、海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，姜趁熱淋到海帶上即可
紅蘿卜珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗淨泡發2到3個小時，然後瀝干水分備用。
2.選擇一塊三肥七瘦的前腿肉洗淨，然後切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更細膩一些。
4.加入鹽、胡椒粉，李錦記醬油朝一個方向攪拌均勻，靜置20分鍾入味。
5.蔥白洗淨切碎、紅蘿卜去皮切碎。
6.接著倒入入味好的肉糜碗裡，加入生粉，雞蛋清朝一個方向攪拌均勻。
7.混合好的餡料。
8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡發好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸籠，記得放一層蒸籠布噢～冷水上鍋，煮15～20分鍾即可。
農家脆鴨腸
食材：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先將鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用。
2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油翻炒均勻起鍋裝盤即可
作筆記是好習慣，給你新想法