肉末豆角
食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、料酒
做法：
1.料酒、糖、澱粉、生抽各一勺，倒在一起攪拌均勻，將豬肉碎醃制10分鍾
2.將豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁
3.鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒 ，加少許老抽調色，然後盛出備用
4.鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味
5.把豆角放入鍋里翻炒 ，邊炒邊加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
6.豆角成熟之後，加入之前超好的肉末、適量的鹽，一起翻炒均勻
7.出鍋之前可加少許雞精
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山藥玉米排骨湯
用料
小排500g；玉米一顆；山藥一段；胡蘿卜兩根；蔥少許；姜四片；八角、桂皮、香葉、花椒少許
做法
剁好的小排洗淨，清水中放兩三片姜、幾顆花椒、一點桂皮、兩顆八角，放入小排開始焯，撇去浮沫
撈出過涼水三遍，洗淨小排上的浮沫
重新在鍋中加清水，放入薑片、八角、小排和玉米，大火煮沸，
大火煮20-30分鍾，加入切塊的胡蘿卜、山藥，煮十分鍾，轉文火，煮一個小時左右，出鍋裝盤撒上蔥，就ok啦！
香辣蝦
食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、薑片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽
做法：
1.將大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽醃制一會兒。土豆去皮切成條，用淨水沖刷備用。
2.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片薑片切好。鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝干油。
3.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油。鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、薑片、干辣椒段炒出辣味。
4.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻。最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋。
冒菜
材料：火鍋粉、花菜、木耳、米涼糕、平菇、藕、土豆、萵筍、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老薑 1小塊、草果 1個、香果 1個、小茴香 1小勺、桂皮 1小塊、白扣 2個、香葉1片、三角 1個、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣 2大勺、味精、鹽、二荊條、小米椒、香菜
做法：
1、准備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
2、鍋中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
3、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鍾
4、木耳和火鍋粉提前泡軟；各種菜料洗好、切小塊
5、將菜放入熬好的湯底中，視菜量，大火5—10分鍾，就可以了
6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
7、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
作筆記是好習慣，給你新想法