紅燒平魚
用料
平魚3條；蒜；花椒；花雕；生抽；糖；米醋
做法
平魚我選用北方水域出產的平魚，北方水冷，出產的魚肉質緊實鮮美，沒有腥味，平魚處理干淨每一邊的劃3－4刀，放花雕酒和花椒、鹽醃制。
魚醃制半小時後，控干水分，油熱後炸成金黃色撈出備用。
鍋內留底油，小火慢慢煸炒蒜頭，炸出香味但是不要炸糊，蒜慢慢變成金黃色，也有些軟了，撈出備用。
把炸好的魚碼放在蒜油上，開大火沿鍋邊烹花雕，燉魚酒可以放多一點，接著烹生抽，米醋，白糖的量要大，最後要吃出甜味來，補充少量的水，大火燒開後轉中火燉制入味。
魚燉入味後，小心出盤，鍋內剩湯汁，大火收汁，越收越粘稠，這個時候放入先前炸好的金蒜，收好的湯汁連同蒜一起澆在平魚上即可。
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芹菜蝦仁
做法：
1、用水將芹菜洗干淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽
2、將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。
3、將處理好的食材放在一起，加適量調料，攪拌後就可以食用了。
剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：
1.將雞腳洗淨煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蒜香饅頭片
材料：黃油、蒜、白糖、蔥、饅頭
做法：1.將蒜切成末，蔥切成小段。
2.把黃油、蒜泥、糖倒入小鍋中，隔水溶化攪拌均勻。
3.倒入蔥段攪拌均勻備用。
4.將饅頭切成三片，抹上調好的蒜泥醬。
5.烤箱預熱180度烤15分鍾即可。
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