芝麻田雞
食材：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。
做法：
1、冬菇浸軟，揸干水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。
2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鍾，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）
3、筍肉加入半杯上湯煮五分鍾，鏟起滴干水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鍾，泡油。
5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將干，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻即可
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香乾炒臘肉
食材：臘肉；香乾；青椒；油；鹽；雞精；生抽
做法：
1、臘肉切片，在沸水裡面煮10分鍾後撈出備用。辣椒切絲，香乾切絲
2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。
3、鍋中放入香乾翻炒2分鍾，再加入少許生抽翻炒至香乾變色。
4、把香乾扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。
5、青椒與鹽混合之後，把青椒與香乾混合，倒入臘肉片，與青椒香乾混合，加雞精調味即可。
爆炒板筋
食材：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
做法：
1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4.將豬板筋倒入鍋中；
5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
香巴葉包燒魚
食材：鱸魚，香菜籽，草果，花椒，鹽，雞精，大香菜，香柳，小蔥，小米辣，蒜末，香巴葉。
做法：
1、鱸魚治淨，背開，在魚身劃幾刀，用香菜籽、草果、花椒、鹽、雞精醃半小時至入味待用；
2、將大香菜、香柳、小蔥、小米辣、蒜末、食用油混合拌勻，放在魚身上，用洗淨的香巴葉包起來，入烤箱以300℃烤12分鍾，取出裝盤即可。
啤酒鯽魚
食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋
做法：
1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理干淨。
2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子裡加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開後，小火燒半小時。
4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。
青椒肉絲
做法
1.蔥，姜洗淨切片。
2.青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。
3.將裡脊肉洗淨，切成3~5c28的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻醃製片刻。
4.碗內加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。
5.鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(手放在油上有熱度),放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。
6.鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。
7.翻炒1~2分鍾時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡。
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