麻酥大蝦
材料：大蝦、黑芝麻、鹽、秘制燒汁、色拉油、生粉
做法：
1、大蝦開背去蝦線，洗淨瀝干，加鹽醃入味，拍勻生粉。
2、黑芝麻入鍋小火焙香，入攪拌機打碎。
3、鍋入色拉油，燒至七成熱，下大蝦炸至表面酥脆，撈出瀝油。
4、另起鍋，加入蝦和秘制燒汁，撒黑芝麻碎翻炒均勻，起鍋即可。
5、秘制燒汁：豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個切片，一起拌勻，入鍋
蒸1個小時即
炒五色彩蔬
材料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心裡美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、澱粉水、白糖
做法：
1. 胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心裡美蘿卜用挖球器挖成球狀；西蘭花切小朵洗淨。
2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水後瀝干水備用。
3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最後加雞精調味，淋上少許澱粉水即可出鍋。
雪菜豆瓣酥
製作流程：
1、青蠶豆瓣1000克打成泥。
2、周莊鹹菜沖去多餘鹽分，剁碎後用豬油炒香。
3、鍋入豬油15克，下步驟「1」中打好的豆瓣泥，下入鹹菜碎200克小火炒香，加鹽、味精調味，盛出晾涼，然後團成重約40克的橢圓形。
4、取「橢圓」4個，用刀從中輕輕剖開，不要切斷，然後夾入一層鹹菜碎，合起後擺入長盤，點綴巧克力餅干棒3根和檸檬片走菜即可。
香麻蝦球
材料：鮮明蝦輔料：雞蛋、白芝麻調料：鹽、雞精、澱粉、香油、食用油
做法
1．將明蝦去頭殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗淨，瀝干水分，用香油、鹽、雞精醃制入味待用；
2．將雞蛋清、澱粉攪拌成蛋清糊，將醃制過的蝦球放入拌勻，逐個蘸上白芝麻；
3．坐鍋點火倒油，油五成熱時放入蝦球，用中火炸至金黃色至熟撈出裝盤。
作筆記是好習慣，給你新想法