香嘴牛肉絲
製作流程：
1、鹵好的牛腱子肉切成長約5厘米、筷子粗細的長條，表面薄薄地拍一層生粉，下入六成熱油中炸至表面金黃，撈出控油；干二荊條辣椒150克剪成粗絲待用。
2、鍋滑透，下老油30克燒至四成熱，下入辣椒絲及炸好的牛肉條，慢火炒半分鍾至充分出香，加鹽2克、味精、雞精各3克調味，然後下入熟白芝麻20克、孜然粉10克，炒香後下蔥花20克翻勻，淋香
油3克出鍋即可。
秋葵炒蝦
材料：秋葵10隻；大蝦6-8隻；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
做法
1秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。姜切末待用。
2炒鍋燒熱下薑末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。繼續翻炒均勻，可略加少許水潤濕一下，加鹽調味後即可關火出鍋。
紅燒排骨
食材:豬小排，冰糖，姜八角，鹽，醬油，植物油，食，料酒
做法：
1、准備食材，排骨1000克，姜1塊，冰糖1小碗。焯水,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋倒入排骨、適量的料酒,大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始上冒黃色的小泡時即可。
3、將排骨倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊排骨都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒。
4、加入適量的醬油,翻炒勻均後,倒入熱水,接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大大燒開後轉溫火燉制一小時左右，收汁即可。
蟹柳菜丸子
材料：
捲心菜、麵粉、雞蛋、蟹柳、水、鹽、生抽、花椒粉、白胡椒粉、植物油
做法：
1.將捲心菜切碎放入碗中，加入麵粉、雞蛋、水、鹽、生抽、花椒、白胡椒粉，攪拌均勻。
2.在丸子盤中刷少許油，倒適量麵糊在每個丸子孔中，中間放上小塊蟹柳，小火加熱30秒。
3.將凝固的一半丸子輕撥側立，在另一面空的部分倒入一些麵糊，同樣開小火，待底部凝固後，撥動丸子，在空餘處填滿麵糊。
4.輕輕撥動丸子，讓丸子均勻受熱，開中火，加熱1分鍾，盛出即可。
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