黃燜雞翅
食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蚝油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法
1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗淨後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗淨後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗淨後瀝干水分。
2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入薑片，料酒和蚝油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃制20分鍾。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇干淨。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
小炒豬皮
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材料：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法：
1、將豬皮上的毛清理干淨，洗淨，放入鍋入煮15分鍾。
2、將煮好的豬皮切條
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蚝油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、干紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、干紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，蔥姜蒜、小米椒切碎待用。
2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鍾，炒熟後盛出備用。
3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮。
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