橙皮燒排骨
材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗淨瀝干水份
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
香辣雞塊
做法
1.雞腿斬小塊，青紅椒切小塊，干辣椒和蔥切段，姜蒜切片備用
2.冷水入雞塊燒開，撇去浮沫，放一小塊姜
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3.倒少許料酒，小火煮十分鍾左右，斷生去異味
4.撈出備用
5.熱鍋冷油放八角桂皮，小火至變色撈出
6.按順序放花椒粒、姜蔥蒜，辣椒段
7.放豆瓣醬老乾媽炒出紅油
8.放香菇和少許糖
9.放雞塊炒勻
10.加少許生抽炒一會兒，然後加一杯開水小火慢燒
干鍋魚籽
食材：鮮魚籽 、鮮紅朝天椒、 姜、 蔥、 蒜、 香蔥、 糖、 鹽 、黃酒、 生抽、 醋、 高湯
做法
1.魚籽洗淨控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鍾
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
3.將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯
青椒炒麵筋
做法
1.蔥姜切碎
2.水麵筋切粗絲
3.青椒切絲
4.小米辣切絲
5.裝入碗中備用
6.鍋中油燒熱放入蔥姜小米辣
7.放入麵筋
8.倒入醬油翻炒
9.放入青椒
10.鹽調味
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