蘆筍火腿木耳炒蛋
做法
1、要說明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過一過溫水。另外雞蛋液里少許加點鹽，蘆筍和木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就可以不用再放鹽。
五彩清爽蝦仁
食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法
1.蝦仁清洗干淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃制15分鍾；
2.醃制好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；
3.胡蘿卜和黃瓜洗淨切小丁；
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4.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
金針菇卷肉
食材：精品五花肉150g；金針菇100g；椒鹽粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉醬1茶匙；生抽1/2茶匙；黃酒2茶匙。
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉醬，蚝油，生抽，醃制約30分鍾；
2、金針菇洗淨，切去根部，再切成兩段；
3、醃好的五花肉鋪在干淨的案板上，整齊放上金針菇
4、表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，捲起來，用牙簽固定；
5、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
6、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
大蔥爆羊肉
食材：羊肉250克，大蔥25克，澱粉35克，醬油、鹽、料酒、香油各適量，雞蛋清1個。
做法
1、將羊肉切片，放入碗內，加入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段。
2、炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出。
作筆記是好習慣，給你新想法