菜椒筍尖
材料：竹筍(選嫩的部分)、菜椒
做法：
1、我們用的是袋裝竹筍 開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨 如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用 選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。
2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、調味 並放入菜椒 略炒後即可出鍋。
涼拌銀耳
材料：乾燥銀耳1朵、黑木耳適量、紅蘿卜適量、水果小黃瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜頭3顆、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少許
做法：1、乾燥銀耳泡水10-20分鍾,期間換2,3次水..
2、泡開的銀耳像不像一朵盛開的花兒~
3、將銀耳撕成適當大小並剪去黃色蒂頭部份~
4、將黑木耳,紅蘿卜,小黃瓜,蒜苗切絲備用..
5、起一鍋滾水放入銀耳,黑木耳,紅蘿卜燙30-60秒,就可以撈起泡入冰水…
6、瀝干水份加入調味料拌勻,就完成囉~
酸辣藕片
材料：蓮藕、香蔥、蒜瓣、干紅椒、食鹽、白醋、白糖
做法：
1、蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片。
2、切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裡。
3、把香蔥、蒜瓣分別切成末。
4、在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟。
5、撈出放入涼白開里冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃制入味。
6、醃制好的藕片裝入盤中。
7、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
紅燒茄子
材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；鹽；
做法
1、大蒜去皮洗淨；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好。
2、茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。
3、鍋內熱油；放入茄子煎至兩面金黃；將碗汁中調入少量澱粉，拌勻；澆在茄子裡，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
作筆記是好習慣，給你新想法