菌菇魚頭湯
食材：魚頭半個，菌菇150克，菜籽油2茶匙，細鹽2小匙，鮮辣粉1小匙，姜1塊，干辣椒1把
做法：
1、鍋里加油，煮至微熱並帶少許煙，再將薑片及辣椒下鍋，煎至姜及辣椒出味；再將洗控好的魚頭下鍋，煎至雙面微微焦黃；再加入適量清水，煮至湯底濃鮮。
2、用細鹽水泡洗菌菇備用。將泡洗好的菌菇下鍋，加適量的細鹽煮至食材出味；食材熟透湯底鮮郁之後關火，加入一小匙的鮮辣粉提個味即可。
小白菜肉圓湯
【食材】豬肉餡250克，豆腐150克，小白菜約500克，生抽1大匙，蚝油1小匙，十三香少許，鹽適量，澱粉2大匙，蔥姜水適量
【做法】
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1、蔥姜切碎，加水泡十來分鍾，做成蔥姜水。豬肉剁成肉餡；豆腐碾碎，加到肉餡里拌勻，再加蚝油、十三香、鹽、生抽拌勻；加入2勺澱粉，一點點加入泡好的蔥姜水，邊加邊攪拌；攪拌至肉餡上勁兒；再反復摔打二三十次，使肉餡更有彈性。
2、鍋里坐水，燒至不斷冒小泡但水並未沸騰，轉小火；左手抓一把肉餡，從虎口處擠出適量肉餡，右手用沾過涼水的小勺把肉餡取下來放入水中（這樣做的丸子比較圓，表面也更光滑），小火煮，會漸漸浮出浮沫，撇淨。
3、煮到丸子全部浮起，關火；用細網篩過濾出湯汁，這樣湯汁更清一些小白菜洗淨，焯水，再過涼水。鍋里注油燒熱，爆香蔥姜；加入煮丸子的湯汁（不夠可以加些清水），湯煮開後加入焯過水的小白菜，再加入煮好的肉圓；再次煮約1分鍾，加鹽調味；關火，加胡椒粉即可。
酸辣鯽魚豆腐湯
【食材】鯽魚400克，硬豆腐適量，剁椒1勺，黃燈籠椒1勺，泡椒6個，姜、蔥、蒜頭、鹽、雞粉、料酒各適量
【做法】
1、取一個碗放入適量姜絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下備用。鯽魚處理干淨，擦乾水分並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自製的姜蔥汁；硬豆腐適量切成小塊備用。
2、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
3、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道；往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮8分鍾；再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鍾，最後調入適量鹽和雞粉，裝碗後撒上一點香菜即可。
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