韭菜炒肉絲
用料： 韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽;
做法
1.准備好原材料;
2.將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃制一下;
3.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒;再下入肉絲煸炒;
4.肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒;炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒;
5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒;翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻
山藥蒸丸子
用料：胡蘿卜半根；山藥150克；豬肉糜300克；蛋清25克；薑末10克；料酒1勺；醬油1大勺；鹽1小勺；
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山藥蒸丸子的做法：
1將山藥去皮切成小塊。
2上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6胡蘿卜洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成桌球球大小的肉丸子。
7將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
板栗燒羊肉
食材：
羊肉、板栗、姜蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香葉
–做法–
①板栗提前剝好，大蔥切段姜切片，准備八角和香葉。
②羊肉切塊，加蔥姜焯水；焯好水的羊肉洗去沫沫。
③水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。
④將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，添加適量水或者高湯
⑤大火燒開轉小火，燒上，
⑥中間開蓋翻動，大約30分鍾或者更長時間至肉爛。
⑦開鍋即可食用。
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