小炒雞腿肉
食材：雞腿3個；洋蔥1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g
做法
1、雞腿去骨，切小塊
2、洋蔥、甜椒切小塊
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油溫5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒
6、待到雞肉炒至收縮後，放入洋蔥翻炒
7、根據自己的口味調入老抽和食鹽
8、倒入甜椒，炒至斷生即可
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苦瓜炒豬耳
做法：
1、香鹵豬耳200克切條，苦瓜150克洗淨去瓤後切成3 厘米長、小指粗的條，鮮紅椒10克切條。
2、將苦瓜條放在加有精鹽和白糖的水裡泡20分鍾後，撈出控水。
3、淨鍋上火，倒入色拉油燒熱，投入蒜末10克煸出香後，下入苦瓜條炒至透明，並加少許水、精鹽、味精和白糖調味，最後下紅椒條和豬耳條炒透，出鍋裝盤即可。
蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、干辣椒、油、醬油、料酒、鹽
做法：
1、蘑菇洗干淨撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；
3、鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；
4、放入蔥姜、干辣椒爆香；
5、倒入醬油、料酒炒勻；
6、倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調味即可
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