宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇三個，花生米，干紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗淨切小丁，花生米准備好。
2.青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
4.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
5.炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。
6.放入杏鮑菇丁翻炒。
7.轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
8.加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
3.當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿卜一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；
紅燒魚
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原料：魚、香蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、干澱粉、麻油、食用油
做法：
1.魚身兩側打刀，拍上干澱粉備用。
2.香蔥切寸段備用。
3.把蔥、姜、蒜切成整片，干辣椒切開，放在一邊備用。
4.鍋里放油，七成熱的時候，把魚放在鍋里煎到金黃色，取出備用。
5.鍋中放干辣椒炒出香味，下入大蔥、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。
6.把炸好的魚放入鍋中加溫水，水加到魚的三分之二的地方。
雪梨蘆筍風尾蝦
食材：鮮蝦（河蝦海蝦都可）、蘆筍、雪梨（各種肉質細嫩的梨都可）、蛋清、鹽、白胡椒粉、干澱粉各適量。
做法：
1、將鮮蝦剝殼去頭留尾，用刀剖開蝦背挑去蝦線後洗淨抹乾，加蛋清、鹽、白胡椒粉、干澱粉拌勻後醃制半小時；
2、蘆筍去老根後切成段，入沸水焯一下後迅速入冰水降溫，梨去皮去核切成條；
香菇肉片
食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
香菇燉雞塊
食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2、電飯鍋里放2杯水的量。
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水，最後放入電鍋里，蓋上蓋。
辣拌豬肚
食材：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗干淨，香芹洗干淨切段，洋蔥洗干淨切絲，生薑洗干淨切絲，大蒜洗干淨拍碎，香菜洗干淨切段
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水
3.准備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開
4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鍾，撈出切條
5.准備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋
剁椒魚頭
做法
1.草魚頭處理干淨，用刀從底部切開，不要切斷了，
2.蔥姜蒜切沫，青紅辣椒切沫，還有幾片姜忘記拍了
3.用三片姜，5克鹽 一勺料酒，3克胡椒粉均勻抹在魚頭上，醃制半小時
4.坐鍋燒開水，把魚放盤子上蒸五分鍾
作筆記是好習慣，給你新想法