板栗燒牛蛙
每天做一餐拿手菜也是一種幸福, 美味營養，你也一起動手試試吧
食材明：細牛蛙兩只、板栗十五顆、蔥一段、姜一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、干澱粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗
做法：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鍾。板栗水煮10-20分鍾，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。
2、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。 板栗也放進鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。
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爆炒三丁
做法
1.燒開一鍋水，將玉米粒，豌豆粒，煮至五分鍾，撈出備用。
2.火腿切丁，姜切絲，蒜切片，小米辣切段，備用。
3.熱油冷鍋，待油溫微熱，放入姜絲，小米辣段，蒜片，炒香。
土豆香菇燉雞腿
用料：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個；乾花椒少許
做法：
1.雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉醃制15分鍾左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。
2.國內下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鍾。
3.加入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開後轉中小火關，加糖。然後蓋子燜十分鍾左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。
糖醋排骨
過節時,這6道拿手菜,你准備好了嗎?!
食材：排骨500克，蔥，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米澱粉
做法
1、豬排骨斬小塊洗干淨，冷水下鍋煮開，將浮沫撈出。放入2個八角，適量蔥姜，小火繼續燉至九成熟。將排骨取出裝盤備用，煮排骨的湯留做高湯或是煮麵條、做小白菜排骨湯都是不錯的。
2、煮排骨的時候將糖醋汁調好，糖醋汁的比例（以同一個勺子為標准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽顏色比較淡，如果想讓排骨上色更深可以放1勺老抽，最後出鍋時根據個人口味適量加少許鹽調味。我家口味比較淡，5勺生抽就可以了，沒有再放鹽。
3、將水澱粉調好，澱粉：水=1：6的比例。
4、另取一鍋，將醬汁倒進去，再放入排骨，大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠。
5、這時候再放入一勺白醋，沿著鍋邊加入，避免白醋快速蒸發，大火翻炒均勻。
作筆記是好習慣，給你新想法