黃豆雞腳
主料：雞腳15隻、黃豆60克
輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、
做法
1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
2、雞腳洗淨用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鍾，撈出
3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋
6、加入和雞腳水平的水，和所有調料
7、蓋鍋燉煮30分鍾，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤
8、將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆，燉15分鍾，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
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雙椒燴雞翅
材料：雞翅500g 青紅椒各50g 生薑適量 花椒適量、生抽一大勺 糖一小勺 料酒一大勺 鹽1/4勺 油一小勺
做法
1雞翅洗淨，翅身劃上2刀。青紅椒洗淨切斜段。
2將雞翅放入容器加入料酒、生薑、鹽拌勻後醃15分鍾。
3鍋內入油燒至7分鍾，倒入花椒、青紅椒段爆香。
4倒入雞翅，轉中小火慢煎。
5再依次翻面將另一面煎至發黃。
6調入生抽、糖，翻炒數下使雞翅均勻上色。
7繼續中小火慢煎，將雞翅全部煎熟即可。
泡椒雞爪
做法
1.把雞爪去尖
2.所有備料
3.放入鍋中煮開
4.十分鍾後撈出
5.冷水沖洗 備用
6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好
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