茄汁裡脊
材料：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.經蔥和蒜切末，番茄洗淨切小塊
2.裡脊肉洗淨瀝干，切小指粗細的條
3.裡脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃制10
4.醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的
5.鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈
6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控干油
7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋
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醬香排骨
做法：
1．排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻醃制半小時。
2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。
3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5．最後擠少量檸檬汁調味便可。
剁椒雞腿蒸土豆
食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一個大雞腿去骨切成小塊。
2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鍾，控水撈出。
3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙澱粉，攪拌均勻醃制一會。
4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽醃制。
5、醃好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鍾，關火後2~3分鍾取出，再撒點蔥花即可。
生猛龍蝦
做法
1.買回鮮活龍蝦，用刷子洗淨，挑選腹部干淨的
2.去除尾部蝦線
3.准備好所需香料，我用的是香葉，桂皮，八角，干辣椒，生薑，大蒜
4.密制醬料小半碗，啤酒一瓶備用
5.鍋中加油燒熱，放入香料炒制
6.等炒出香味，倒入處理好的龍蝦，煸炒到變色
7.倒入醬料，加2勺鹽，黃酒，生抽，啤酒，水。大火燒開，中火燜燒20分鍾
作筆記是好習慣，給你新想法