紅燒老豆腐
准備的食材：老豆腐、蔥、小米辣等其它調味品
1、將老豆腐切成小塊狀裝盤備用，選擇老豆腐的原因是老豆腐不易碎，更適合新手炒制。蔥切成小段，小米辣去頭切成小圈狀。
2、這一步要做的就是調料汁，碗中放入2勺生抽，1勺耗油，半勺雞精，半勺五香粉，然後倒半碗清水攪拌均勻。另外再取一個碗，碗中倒入少量澱粉，倒入適量的清水攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量的油，待油6成熱的時候，倒入切好的豆腐塊。然後用中小火慢慢煎，煎的過程中可以撒些鹽，這樣一來豆腐會更入味。
4、將豆腐表面煎至金黃就可以，然後倒入調好的料汁，小火燉3分鍾左右，之後倒入水澱粉勾芡一下，最後再放入蔥花、小米辣翻炒均勻就可以出鍋了。
雙椒油豆腐
用料
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油豆腐250克；青椒1個；小米椒（紅色）3至4個（怕辣的可以少放點）；中蔥2根；蒜1瓣；姜少許；醬油適量；蚝油適量；鹽少許；老酒少許
做法
1、先把油豆腐、青椒洗淨切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲；小米椒切段；
2、熱鍋放油，等油溫八層熱放入蒜片、姜絲、蔥段爆香後再放入青椒和小米椒；
3、等所有配料爆香後再放入油豆腐進行翻炒，期間加入老酒、醬油、蚝油、鹽，最後起鍋時再加點雞精；
4、最後裝盤再灑點白芝麻，再來一大碗白米飯，開吃嘍！
腐竹木耳黃瓜炒
用料
腐竹2根；木耳1小把；黃瓜或柿子椒1個；蔥花；醬油少許；糖少許；鹽2g；澱粉少許；香油幾滴
做法
1、准備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦。
作筆記是好習慣，給你新想法