下雨的時候，總會想起來兒時去採摘蘑菇的場景，那時的小夥伴都知道，在一些即將枯萎的樹木上蘑菇特別的多，尤其是地平菇，只要找對地方一下就能採摘很多，回家直接煮新鮮的就可以吃。其它的一些菇類，一般會曬干後再吃。但是有毒的那些菌菇，通常情況下就是顏色艷麗的那些，寧可踩踏也不會去採摘。不僅對於蘑菇如此，對於有毒的雜草，小夥伴們也不會留情的。今天咱們就來說這麼一種植物，曾被當有毒雜草除掉，卻被傳含有膠原蛋白，網友說它只是一塊「豆腐」。
這就是魔芋，魔芋有很多種，在我國的南方地區，比如秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南以及台灣地區有著非常豐富的魔芋資源。因為各地的品種不一樣，所以在各地魔芋的名字也各不相同，比如鬼芋、蛇頭草、灰草、南天星等，單說南天星在我國就有20多種，這些植物雖然個頭相差很多，但它們卻都有一個特性，有腐肉一般的顏色、散發臭味的花朵，它的葉子和花朵是永遠不會相見的，當你在山野之中，忽然看到一大朵花卉散發著臭味的植物但沒沒有葉子，會不會以為有什麼魔性在這兒呢，曾經有些人會把它當作雜草給除掉。
雖然如此，但在我國食用魔芋卻有1700多年的歷史了，在我國有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋等品種是可以用來當作食物。這些魔芋中含有一種高分植物多糖，古代的人們用草木灰浸泡來提取裡面的澱粉，做成魔芋豆腐，因為它含有豐富的植物纖維素，可以促進腸胃的蠕動，有腸道清道夫的稱呼，可以加快排泄體內有害毒素，古代就是人們非常喜歡的一種食物，人們說常吃它有抗癌、抗炎、抗菌以及降血脂、延緩衰老的作用，在我國的南方地區，農戶們還會大量的種植魔芋。
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如今人們的養生觀念越來越強烈，一聽說什麼食物有很好的養生效果，大家都會購買一些。魔芋豆腐也有人在網上傳言它裡面含有植物膠原蛋白，要是人們吃了後對於補充人體的膠原蛋白十分有好處。那是事實是不是這樣呢，首先，我們了解下膠原蛋白這種東西，我們的皮膚是由膠原蛋白組成，但是它並不來自於我們吃下去的膠原蛋白，因為吃下去的膠原蛋白會被分解成胺基酸，而被吸收掉，皮膚里的膠原蛋白則是人體自身合成的，之所以這麼說吃膠原蛋白會補充膠原蛋白，可能是一個藉口而已；其次，魔芋中人們食用的部分是植物多糖，這種物質只是在促進腸胃蠕動，也可以給腸胃中的微生物提供必要的營養，所以傳說的植物膠原蛋白是不存在的。
很多網友聽到後說，別說魔芋是膠原蛋白，魔芋豆腐只是一個很好吃的豆腐而已。
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