【涼拌豆皮】
豆皮切絲、香菜切段、洋蔥切成絲、鍋里燒水把豆皮絲焯水，撈出來放涼，裝盤把剛才切好的香料放一起，倒入生抽、白糖、香油攪拌均均就可以吃了。
麻辣豆腐
原料：南豆腐、麻辣豆腐調料、香蔥
製作方辦法：
1、豆腐切小方塊，用淡鹽水，焯水２分鍾，撈出（可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎）；
2、鍋中放少量水，煮開後，倒入麻辣豆腐調料（有好多油哦），開鍋後放入豆腐，輕輕的翻動，不要把豆腐弄碎了，煮燉３分鍾（一般調料的後面都有步驟，具體品牌可能各稍有不同）；
3、盛盤，撒上切好的香蔥即可。
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涼拌雜菜
用料
粉絲1把、菠菜3根、木耳適量、胡蘿卜半根、大蒜2瓣、香菜2根、辣椒油1大勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、食用鹽少許、白糖少許、蚝油1勺。
做法
粉絲提前用清水泡軟，鍋里放入適量水，水沸騰後將龍口粉絲放下去煮1分鍾左右，然後撈出來放入涼水裡面。
鍋里放入幾滴油，然後將清洗干淨的菠菜放入水中去燙一下，撈出來過一下冷水
胡蘿卜切成絲放入沸水裡燙一下，所有的配菜過冷水後瀝干水分備用。
將所有配菜放入一個稍微大點的盆里，然後將香菜洗淨後切成段放進去，大蒜拍碎去皮後也放進去。
依次放入耗油、生抽、香油、香醋、花椒油、辣椒油、鹽和糖等所有調料攪拌均勻使其入味。
最後可根據需要撒上一點熟白芝麻裝飾一下
紅燒羊肉
用料
羊肉、醬油半碗、冰糖10克、姜、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、蔥、棗子、啤酒、青蒜
做法
鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用
鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下
繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可
八珍豆腐
材料：老豆腐一塊、春筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點點
做法：1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。
2、平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
3、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發
4、鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
5、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法