牙簽肉
用料
豬頸背肉；油；生抽；鹽；花椒粉；澱粉；孜然粉；辣椒粉
做法
1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃制30分鍾。然後加入澱粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油。
2、約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。
豆腐香菇湯
材料：嫩豆腐、香菇、胡蘿卜、香蔥、鹽少許、水澱粉少許、家樂雞粉1勺
做法：
展開全文
1、香菇洗淨切小塊，胡蘿卜切絲，香蔥切寸斷
2、熱鍋少油爆香蔥白，加入適量的水，放入香菇
3、加入豆腐和胡蘿卜絲燒開
4、調點鹽，淋水澱粉勾成薄芡，加點雞粉調味
5、最後撒香蔥出鍋
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦20隻，粉絲2小捆，白胡椒粉少半勺，蔥花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，鹽少半勺，薑末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，白糖半勺，鹽少許，清水2勺
做法：
1、粉絲提前溫水泡軟剪成段。處理蝦：蝦揪去頭不要，剪開背部挑去蝦線，剝去外殼，蝦尾部的殼要留著，沖洗干淨，蝦用刀稍微拍一拍。
2、 剝好的蝦用料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃制15分鍾。准備：蔥切蔥花，姜切末，蒜搗蒜蓉，粉絲撈出盤子裡碼好。
3、 把蝦仁里的醃汁倒掉，把蝦碼在粉絲上。再用炒鍋放少許植物油燒熱，放入蔥姜蒜蓉爆香，放點鹽調個口味，趁熱澆在蝦上，淋入料汁。
4、 把裝蒜蓉粉絲蝦放入蒸鍋蒸10分鍾，蒸好後不要立刻打開，再燜5分鍾，蝦仁鮮嫩，粉絲入味。
牛肉酸筍
用料
醃制的酸筍2個尖椒2個蒜2個牛裡脊250g生粉蚝油油
做法
1、牛裡脊切成薄片，用油，生粉，蚝油抓勻。熱鍋，放一點油，先把尖椒炒軟，把切片的酸筍放入，翻炒一會。加少許鹽，然後把尖椒和酸筍盛起來。
2、再放一點點油，燒熱鍋，大火燒到鍋熱之後，放入牛肉，快速翻炒，顛鍋，牛肉變色之後把尖椒和酸筍放進去，再少放點鹽，起鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法