干鍋花菜
【材料】：五花肉、花菜、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆豉醬、生抽、食鹽、白糖
【製作方法】：
1、花菜去跟切成小朵，鍋中燒熱水，加入油和食鹽，將花菜快速的焯一下水（30秒左右），撈出瀝干備用；姜和蒜切成片備用，青紅杭椒切成段備用，蔥切成小段備用；
2、准備半個洋蔥切成絲鋪在干鍋的底部（在家做可以把洋蔥炒一下鋪在碗底）；鍋中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出豬油，再加入豆豉醬炒出紅油；
3、倒入姜、蒜和青紅杭椒炒香，倒入花菜翻炒；鍋中加入生抽、食鹽和白糖調味，開大火快速翻炒，出鍋前加入蔥段翻炒幾下即可。
孜然羊肉
材料：羊肉2盒、洋蔥半個、食鹽1小勺、醬油少許、植物油1湯勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
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做法：
1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復翻炒。
2.炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。
3.將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌勻，醃制10分鍾。
5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
6.倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
7.最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋
香辣墨魚仔
食材：墨魚仔、香蔥、生薑、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽
做法：
1.墨魚仔去掉內髒洗淨；香蔥和小尖椒切段，生薑切片備用；
2.將墨魚入沸水中焯水後撈出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3.鍋中燒油，下姜絲和小尖椒段翻炒爆香；
4.倒入墨魚仔大火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻；
5.加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻；
6.繼續翻炒2分鍾，下入蔥段翻勻即可出鍋。
香辣豆腐
材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
1、豆腐切成長條，豆芽放鍋里煮熟
2、平底鍋加入豆腐煎
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜苔准備好，然後加入蒜苔炒勻，.炒至變色，然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條，豆腐條加入後燉
8、然後加入雞精，把豆腐擺盤里，加入一半蒜泥
9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香後倒入豆腐上，在撒些小蔥即可
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