談到養生的知識，非常的廣泛，比如說合理的生活節奏，合理的飲食，適當的鍛鍊等等，今日小編要和大家說的就是合理健康的飲食對於身體的重要。想必大家都知道，現如今環境污染越來越嚴重的今天，綠色蔬菜越來越少了，但是野菜確實純天然綠色無污染的蔬菜。
蓴菜別名菁菜、蒪菜、馬蹄菜、湖菜；蓴菜科蓴菜屬，為睡蓮科蓴屬，多年生宿根水生草本植物，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。性寒味甘，可用於清熱解毒，殺菌消炎，主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。可做湯、油炸。
中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長，在江蘇的太湖（還是「太湖八仙」之一），蘇北的高寶湖，尤其以湖北省利川市福寶山蓴菜出口韓國、日本等國。杭州的西湖和雷波縣的馬湖，湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的蓴菜聞名於世。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂”蓴鱸風味”中的”蓴”，就是指的這個菜，亦作藥用。
蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內經中藥食同源的理念。
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