蒜香辣炒蝦
做法
1、大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗淨（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒。我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里。
4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味
5、炒3分鍾左右，或者直至炒熟
玉米燒排骨
做法：
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1、排骨洗淨，玉米洗淨切成小塊，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋中加水，倒入料酒，排骨冷水下鍋，焯出血水。
3、熱鍋放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入蔥姜蒜煸炒。
4、倒入清水，大火燒開，放入鹽、生抽、耗油、少許醬油調色，倒入玉米，小火悶煮30分鍾。
5、燉至湯汁少許，大火收汁，出鍋撒入蔥花即可
蚝油杏鮑菇
做法
1.雞蛋打散入油鍋炒熟。
2.雞蛋炒好後裝出備用。
3.青椒去蒂，洗淨，切絲，備用。
4.鍋里加入適量的食用油，放入青椒快速翻炒後出鍋，備用。
5.杏鮑菇切片。
6.炒鍋里加入適量的食用油，放入杏鮑菇快速的翻炒。
7.加入適量的蚝油。
8.再加少許開水，一起翻炒。
千張紅燒肉
原料：豬五花肉400克、淮揚千張300克、干辣椒節、香料、薑片、蔥節、鹽、白糖、老抽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量
做法
1、把豬五花肉燒皮並刮洗干淨後，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加薑片、蔥節、料酒、香料、干辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長時間地燒製成紅燒肉。另把千張打成結，入沸水鍋里汆一水便撈出。
2、臨出菜時，把燒好的紅燒肉與千張結另入鍋，一起燒入味便起鍋裝盤，即成。
作筆記是好習慣，給你新想法